蘇杭一帶早有食用六月黃的區域習俗

都說一招鮮，吃遍天足球場上既爭先，也爭「鮮」上周日蘇超比賽蘇州隊小將寇程禁區弧頂接球后橫向虛晃，擺脫防守轉身抽射，遠角破門完成個人「梅開二度」
從中可以隱約看到足壇元宿克魯伊夫的招牌動作「虛晃轉身」的影子這「一招鮮」也早已載入足球教科書成為克魯伊夫的招牌動作

「一招鮮」要吃遍天歸根結底還是要自身實力過硬全面發展的，要開發個人特色不能全面發展的，更要專研一技特長否則既“鮮”不了也“吃”不好與足壇一樣
當季河鮮屆的頭號「鮮」字招牌非陽澄湖「六月黃」莫屬絕對實力過硬
7月5日蘇州隊VS南京隊蘇超上演話題度拉滿「德比」大戰沒搶到門票的小伙伴，不如到家門口的陽澄湖蓮花島嘗鮮「六月黃」，喝彩蘇州隊當然也歡迎大藍鯨市民一起來我們邊看比賽，邊嘗鮮「鮮」翻一夏


01 鮮 有 來 處

蘇杭一帶早有食用六月黃的區域習俗，六月黃最初亮相，也是為了滿足食客“嘗鮮”的愿望，如同明前的龍井、頭刀的韭菜，一樣的鮮美無及。
當陽澄湖蓮花島的大街小店陸續掛起「新到六月黃供應」的招牌，提醒著人們嘗鮮的時令已經到來。這時候的六月黃是青灰色的蟹殼，比秋天長成的蟹要小上一圈。六月黃有個學名，叫「黃蟹」，是大閘蟹逐漸成熟的閃耀階段，就像一朵含苞的花蕾逐漸綻放成為美麗的花朵。在這段時間里，它們的性腺開始初步發育，而雄蟹胸足部的剛毛也開始生長，盡管相對于成熟的大閘蟹而言，這些剛毛仍然稀疏且長度較短。此外，雄蟹腹部的交接器在這個時期尚未骨化，因此呈現柔軟的狀態。雌蟹的腹部也從三角逐漸擴大，但任不能完全覆蓋腹甲，四周絨毛很短。此時的蟹肉雖不多，但足夠鮮嫩，蟹膏更是鮮美，口味鮮甜，是食客們的心頭好。不食螃蟹辜負腹，一口鮮蟹，消解了炎炎的暑氣，江南的仲夏在餐桌上鋪陳開來。

02 吃 有 講 究

問吃六月黃（蘇州話）
今朝頭一趟六月黃，儂啊吃過伐？陽澄湖里爬上來，殼軟肉肥頂呱呱。蒸籠騰氣香煞人，掰開蟹蓋油噠噠。蟹黃抿嘴鮮到心，老酒咪咪樂開花。若還沒嘗這口鮮，快些落筷莫拖拉！
六月黃具有外殼脆，內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。蟹肉與蟹黃在口腔中融合，你將會被它那肉質鮮美的味道所征服。這正是黃蟹時期所獨有的美妙魅力，讓人欲罷不能、回味無窮。烹飪的方式多樣，蘇州人食六月黃，向來以面拖六月黃和油醬六月黃為先。面拖六月黃，色香味俱全，毛豆與蟹搭配出的綠肥紅瘦，是對江南飲食最好的詮釋。裹滿面糊油炸的蟹肉，既鎖住了蟹的鮮，也浸潤了料的香。油醬六月黃，將炸過的螃蟹用赤醬濃油燜熟，味道純鮮，蟹肉本身的味道包裹醬汁的濃郁在口中久久留香。味蕾的滿足抵消了暑氣，饗蟹之味，念念不忘。

03 消 食 有 去 處

西咀公園—湖濱棧道漫步湖濱棧道置身于清涼荷花叢感受江南的晚風輕拂
三元府第走進古色古香的院落瞻仰一下“連中三元”的錢棨祝蘇州隊上演一波帽子戲法
憶園憶園是一座時光的寶庫珍藏著陽澄湖地區歷史記憶與民俗風情
風情漁港兩岸是依水而居的島民民居充滿了水鄉韻味地道的漁家樂也在這里密布等待著老饕探尋
蟹咖別具格調的休憩之所點上一杯香濃的咖啡看著湖面上的粼粼波光享受這難得的閑適時光
陽澄湖旅游集散中心摩登的現代建筑湖畔潮范夏夜里與群星合影